Ingefär är en växt som används ganska ofta inte bara i matlagning utan också i medicin. I århundraden har dess medicinska egenskaper uppskattats i Asien. Där används ingefära som krydda, mot förkylning och även som ett preparat mot menstruationssmärtor.
Ingefära och dess läkande egenskaper
Ingefära har zingiberol att tacka för sin intensiva arom och något söta smak, i. dvs. en komponent i den eteriska oljan. I sin tur är hartsartade ämnen som zinferon och ginferol ansvariga för ingefärans brinnande eftersmak. Alla dessa ämnen har också hälsofrämjande egenskaper.
Oljan som finns i ingefära rhizom stimulerar utsöndringen av saliv och magsaft. Som ett resultat botar det flatulens och har också en kolagogisk effekt, vilket förbättrar matsmältningsprocesserna. Ingefära ingår också i läkemedel mot åksjuka, eftersom den effektivt lindrar illamående och stimulerar aptiten. Av denna anledning används den också för personer efter kemoterapi. Det minskar klumpningen av blodplättar och förhindrar därmed bildandet av farliga blodproppar. Det bör konsumeras regelbundet av personer med ökade nivåer av dåligt kolesterol i blodet.
Ingefära är utmärkt för att lindra menstruationssmärta. Det botar också förkylningar och ger lättnad för värkande leder. Den är mycket rik på antiinflammatoriska ämnen och ingår ofta i många antiinflammatoriska och värmande salvor och geler. Den används också vid massage som ingrediens i eteriska oljor. Den har en antiedematös effekt och hjälper till vid behandling av migrän. Den har en uppfriskande och antiseptisk effekt. Därför är det värt att använda ingefära för att gurgla mot ont i halsen. Få människor vet att om man tillsätter ingefära i pulverform i kaffe så upphävs dess skadliga effekter. Ingefära förbättrar koncentrationen och förbättrar blodcirkulationen i hjärnan. I Asien anses den också vara ett afrodisiakum.
Ingefära som krydda
I Polen är ingefära en krydda som ständigt ökar i popularitet. Det är dock värt att komma ihåg att de råa och pulveriserade formerna är olika och inte får användas omväxlande. Rå ingefära är perfekt för fisk- och skaldjursrätter och kötträtter som anka eller fläsk. Hackad, å andra sidan, fungerar bättre i söta rätter och desserter. Den passar också bra till bakade äpplen.
Rå ingefära ska alltid tvättas och skalas noggrant. Intressant nog bör den inte kombineras med örter, eftersom dessa stör dess intensiva arom. Å andra sidan går det bra med kryddor som kryddpeppar, peppar, lagerblad, kryddnejlika eller muskotnöt. Samtidigt är ingefära inte värt att köpa i förväg, eftersom den snabbt bleknar och förlorar sin unika smak och arom.
Ingefära och dess kosmetiska egenskaper
Ingefära, eller mer exakt ingefäraolja, används alltmer som en ingrediens i bantnings- och modelleringspreparat. Det förbättrar blodcirkulationen och påskyndar fettförbränningen. Den är också effektiv i kampen mot celluliter. Ingefära är också en vanlig ingrediens i många parfymer på grund av sin exotiska och fräscha doft. Den passar bra ihop med andra kryddiga dofter som kardemumma eller kryddnejlika. Den används främst i parfymer som är avsedda för män.
Typer av ingefära och dess ursprung
I polska butiker kan ingefära erhållas i rå eller pulveriserad form. Asiatiska livsmedelsbutiker säljer också inlagd eller kanderad ingefära. Det är ett utmärkt tillskott till sushi. Ingefärakakor eller godis har också en intressant smak. Ingefärade öl kan allt oftare hittas i stormarknader. I Kina är konserverad ingefära, d.v.s. inbäddad i socker, också mycket populär på lokala marknader.
Ingefära har trots allt sitt ursprung i Asien. Där har den odlats i mer än 3.000 år. Dess exakta ursprung är dock okänt. Det verkar också som om den användes i södra Europa och Mellanöstern redan innan romarna anlände. Senare, tack vare portugisiska kolonister, hittade den sin väg till Afrika eller Västindien. Det är en av de äldsta odlade växterna i världen, vilket få människor är medvetna om.
