Ziółko Estragon - 25 g

Estragon är en aromatisk krydda med en något bitter smak och en kryddig örtig arom som påminner om anis eller fänkål. Den var tidigare mycket populär, särskilt i det arabiska köket. Den rekommenderas som krydda för kötträtter från anka, lamm eller kyckling.

Estragon - kulinariska tillämpningar

Som krydda, kännetecknas dragon av en något bitter och kryddigt örtig arom, som för vissa kan påminna om fänkål eller anis. Bland professionella kockar, kombineras denna krydda oftast med vinäger och alla typer av fisk. Det är värt att komma ihåg att dragon är en mycket dominerande krydda på grund av dess intensitet. Även en liten nypa av denna ört är Enough för att ge den beredda maträtten en unik smak och arom. Dragon är en obligatorisk ingrediens i såser som tartarsås, bearnaise, holländsk sås eller fransk Dijon-senap. Den passar också bra till anka, lamm, kyckling och skaldjur.

Estragon:

• Det är en mycket dominant krydda, även en liten mängd kan helt motverka smak och arom från andra kryddor.
• Den har en anmärkningsvärd förmåga att ge smak åt vinäger.
• På grund av dess egenskaper att öka utsöndringen av magsaft, verkar den för att underlätta matsmältningsprocessen.

Ingredienser:

Torkad estragon 100%

Förvaring:

Förvaras oåtkomligt för barn, skyddas mot ljus, fukt och främmande lukt.