Ziółko Fenugreek, Frön - 200 g

Fenugreekfrön är hela fenugreekfrön (Trigonella foenum-graecum) från Egypten, som säljs omalda. De används som krydda till kalvkött, lamm, fågel och fisk samt för att göra örtteer. Rostningen framhäver deras nötiga smaker.

Om produkten

Ziółko-fenugreekfrön är hela, hårda, oljiga frön av vanlig fenugreek (Trigonella foenum-graecum) – en baljväxt som är hemma i Medelhavsområdet. Ursprung: Egypten.

Fröna har en bitter, kryddig doft, som vissa jämför med grekiskt hö eller bränt socker. Genom att rosta dem i en torr stekpanna i 30–60 sekunder framhävs de nötiga smaknoterna och bitterheten minskar – detta är en viktig teknik i det indiska, jemenitiska och etiopiska köket. Förpackningen med 200 g hela frön gör att du kan mala dem färska i en kryddkvarn strax före användning (för bästa doft).

• 100 % hela fenugreekfrön – från Egypten
• Bitter-kryddig doft – rostningen framhäver nötiga toner
• 200 g-förpackning med hela frön – mala strax före användning för bästa doft
• Mångsidig – kan användas som krydda (kött, curryrätter) och som örtte
• Fri från GMO, konserveringsmedel, smakämnen och färgämnen

Användningsområden

En kulinarisk krydda till kötträtter (kalvkött, lamm, fågel, fisk), curryblandningar, indisk mat (panch poron, dahl, sambar), etiopisk mat (berbere) och jemenitisk mat (salatah). En ingrediens i hembakat bröd i indisk stil. Den fungerar också bra som bas för örtteer i den orientaliska matlagningen.

Användning

Rostning: värm en torr stekpanna, tillsätt fröna, rosta i 30–60 sekunder och rör om tills doften blir nötig. Malning: i en kryddkvarn eller mortel – nymalet fenugreek har den mest intensiva doften. Infusion: häll ett glas kokande vatten över 1 tesked frön, täck över och låt dra i 10 minuter, sila sedan av. Typisk dosering i matlagning: 1/2 tesked per 4 portioner av en rätt. Passar bra ihop med kummin, koriander, gurkmeja, ingefära och vitlök.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare på en torr, mörk plats; skydda mot ljus, fukt och främmande lukter.

Ingredienser

Bockhornsklöverfrön 100 %.