Ziółko Bockhornsklöver, Malet - 70 g

Ziółko Malda bockhornsklöver består av 100 % malda bockhornsklöverfrön (Trigonella foenum-graecum) från Indien. Den har en bitter-aromatisk smak som ofta jämförs med libbsticka och bränt socker – rostning framhäver nötiga toner. En klassisk ingrediens i curryblandningar, liksom i det indiska, etiopiska (berbere) och jemenitiska köket.

Om produkten

Ziółko Malda fenugreek består av malda fenugreekfrön (Trigonella foenum-graecum) – en baljväxt som används flitigt i Mellanösterns kök. Ursprung: Indien.

Den karakteristiska bittra, aromatiska smaken påminner vissa om en blandning av libbsticka och bränt socker. Rostning i en torr stekpanna framhäver nötiga toner och minskar bitterheten – en populär teknik i det indiska köket. Fenugreek är en viktig ingrediens i curryblandningar; den ingår även i bengaliska panch poron, jemenitiska salatah och etiopiska berbere. I det indiska köket används den i grönsaks- och baljväxträtter; i Nordafrika tillsätts den i bröd.

• 100 % malda bockhornsklöver – en enda ingrediens, av indiskt ursprung
• En bitter, aromatisk smak – kan jämföras med libbsticka och bränt socker
• En klassisk curryblandning – indisk, bengalisk, jemenitisk och etiopisk mat
• Rostningen framhäver nötiga toner – en klassisk teknik inom det indiska köket
• Glutenfri, GMO-fri och utan konserveringsmedel

Användning

Ett krydda för orientaliska och indiska rätter: curryblandningar, dahl, sambar, baljväxträtter (linser, kikärter), grönsaksrätter (blomkål, potatis, spenat). En ingrediens i etiopisk berbere, bengalisk panch poron och jemenitisk salatah. Tillsätts i hembakat bröd och naan i indisk stil.

Användningstips

Rosta i 30 sekunder i en torr stekpanna innan du tillsätter det i maträtten – aromen utvecklas genom rostningen och bitterheten mildras. Typisk dosering: 1/2–1 tesked per 4 portioner av maträtten. Passar bra ihop med kummin, koriander, gurkmeja, ingefära, vitlök och lök. Använd sparsamt – intensiv arom.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats, skyddad från ljus, fukt och främmande lukter.

Ingredienser

100 % malda fenugreekfrön.