Ziółko kryddpeppar - 50 g

Ziółko Allspice (Allspice) består av 100 % torkade pimentbär (Pimenta dioica) från Mexiko. En fängslande, komplex doft – en kombination av toner av kardemumma, muskot, kanel och peppar. En klassisk ingrediens i polska marinader, inlagda gurkor, bigos och pepparkakor.

Om produkten

Ziółko Allspice består av 100 % torkade allspicebär (Pimenta dioica) – ett träd som endast växer på västra halvklotet. Av mexikanskt ursprung. Det engelska namnet Allspice syftar på dess komplexa doft, där finsmakare känner toner av kardemumma, muskot, kanel, kryddnejlika och peppar – som om flera andra kryddor hade kombinerats till en.

Aromen är söt och kryddig, varm, med en lätt pepprig ton. Det är en klassisk ingrediens i polska marinader och inlagda gurkor (några bär per burk). I vardagsmatlagningen tillsätts den i soppor, såser, kött (får, gris, kalv, vilt), hemlagade korvar och bigos. Dess mångsidighet sträcker sig även till bakverk: pepparkakor, kryddkakor, kompotter och glögg. Den ingår också i kryddblandningar för pepparkakor.

• 100 % kryddpeppar – en enda ingrediens, torkade kryddpepparbär
• Kryddpepparblandning – kardemumma, muskot, kanel, kryddnejlika, peppar
• Klassiska polska inläggningar – inlagda gurkor, marinerade svampar, bigos, grytor
• Kryddig arom till bakverk – pepparkakor, kakor, kompotter, glögg
• Glutenfri, GMO-fri och utan konserveringsmedel

Användningsområden

Som krydda i traditionella polska rätter: inlagda och konserverade gurkor, marinerade svampar, marinerad sill, nötgulasch, vilt, bigos, surkål, hemlagade korvar. I bakverk: pepparkakor, kryddkakor, pepparkakskryddblandningar, äpple- och päronkompotter, glögg och mjöd.

Användningsanvisning

Använd hela korn i inläggningslag och i tillagade rätter – aromen frigörs långsamt (4–6 korn per burk med inlagda gurkor, 3–5 per gryta med bigos). Vid bakning – mal i en mortel tillsammans med andra kryddor (kanel, kryddnejlika). Typisk mängd i en pepparkaksblandning: 1/2 tesked per 500 g mjöl. Passar bra ihop med lagerblad, svartpeppar, kanel, kryddnejlika och ingefära.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare på en torr, mörk plats, skyddad från ljus, fukt och främmande lukter.

Ingredienser

Allspice 100 %.