Ziółko Estragon - 25 g

Torkad dragon är 100 % fransk dragon (Artemisia dracunculus) från Polen. Med sin anis- och kryddiga doft är den en klassisk ingrediens i det franska köket. En viktig ingrediens i bearnaise-, tartar- och hollandaisesåser samti Dijon-senap. Passar utmärkt till anka, lamm och skaldjur.

Om produkten

Ziółko torkad dragon är fransk dragon (Artemisia dracunculus) av polskt ursprung. Dess lätt bittra, kryddiga och örtiga doft, som vissa tycker påminner om fänkål eller anis, är en klassiker i det franska köket.

Dragon är en mycket kraftfull krydda – bara en liten nypa räcker för att ge en rätt en unik smak och doft. Den är en viktig ingrediens i klassiska franska såser: bearnaise-, tartar- och hollandaisesåser samt Dijon-senap. Den passar perfekt till delikat kött: anka, lamm, kyckling, samt skaldjur och fisk. Rolig fakta: dragon smaksätter vinäger utomordentligt väl – detta är det klassiska franska sättet att göra sin egen dragonvinäger till dressingar.

• 100 % torkad dragon – från Polen, en enda ingrediens
• Anis- och kryddig doft – en klassiker i det franska köket
• Ingrediens i bearnaise-, tartar- och hollandaisesåser samt Dijon-senap
• Använd sparsamt – en dominerande krydda, en nypa räcker
• Glutenfri, GMO-fri och utan konserveringsmedel

Användning

En klassisk fransk krydda: bearnaisesås (till biffar), tartarsås (till kött), hollandaisesås (till grönsaker och ägg) och Dijon-senap. Utmärkt till delikat kött – anka, lamm, kyckling, skaldjur (räkor, krabba, langustiner) och ugnsbakad fisk. Den passar också bra i marinader, omeletter, sallader (t.ex. Niçoise) och för att smaksätta vinäger.

Användning

Tillsätt en nypa i slutet av tillagningen (dillens arom avdunstar snabbt vid långvarig kokning). Typisk dosering: 1/4 tesked per 4 portioner av rätten – detta är en intensiv krydda som det är lätt att överdriva. Smaksättning av vinäger: tillsätt 1 tesked torkad dragon till 250 ml vinäger, låt stå i 1–2 veckor och sila sedan av. Passar bra ihop med persilja, dill, gräslök och vitpeppar.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare på en sval, mörk plats, skyddad från ljus, fukt och främmande lukter.

Ingredienser

100 % torkad dragon.